Για χορτοφάγους, θα πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωση αυγών συχνά
Τα αυγά είναι πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης, κατάλληλη ακόμη και για ημι-χορτοφάγους
Τα αυγά περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ειδικά λευκίνη – ένα σημαντικό αμινοξύ που βοηθά στην οικοδόμηση και διατήρηση των μυών.
Ένα αυγό παρέχει περίπου 6 – 7g πρωτεΐνης-αρκετά για να υποστηρίξει την αποκατάσταση των μυών, ιδιαίτερα καλό για τις γυναίκες που ασκούν ή θέλουν να παραμείνουν σε φόρμα.
Για όσους είναι ευέλικτοι χορτοφάγοι ή δεν τρώνε πολύ κόκκινο κρέας, τα αυγά είναι μια υγιής πηγή πρωτεΐνης, εύπεπτα και δεν προκαλούν φούσκωμα – ιδανικά για το καθημερινό μενού.
Σημειώσεις όταν επιλέγετε να τρώτε αυγά κάθε μέρα
Όταν τρώτε αυγά κάθε μέρα, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στο βράσιμο ή στον ατμό, να αποφύγετε το τηγάνισμα για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά και να περιορίσετε τα κακά λίπη.
Μην τρώτε ωμά αυγά ή αυγά που είναι πολύ ρευστά επειδή μπορούν εύκολα να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές και να μειώσουν την ικανότητα απορρόφησης πρωτεϊνών.
Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σωστά, να επιλέγουν φρέσκα, με σαφή προέλευση για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια.
Για άτομα με χρόνιες παθήσεις όπως υψηλό λίπος στο αίμα, διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τα χρησιμοποιήσετε τακτικά.
Προστατέψτε το συκώτι
Μπορεί να μην παρατηρήσετε, αλλά τα αυγά περιέχουν χολίνη – ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βοηθά το ήπαρ να λειτουργεί αποτελεσματικά, ειδικά στο μεταβολισμό του λίπους.
Όταν το σώμα στερείται χολίνης, το λίπος θα συσσωρευτεί εύκολα στο ήπαρ, προκαλώντας σταδιακά λιπώδες ήπαρ – αυτό είναι πολύ συνηθισμένο σε άτομα που σπάνια τρώνε ζωικό ήπαρ ή γυναίκες που συχνά κάνουν δίαιτα.
Μόλις 1 μεσαίου μεγέθους αυγό την ημέρα παρέχει περίπου το 25-30% της απαίτησης χολίνης, καθιστώντας το συκώτι πολύ «ελαφρύτερο».
Επομένως, η τακτική κατανάλωση 1-2 αυγών/ημέρα (πρέπει να βράζεται, στον ατμό – αποφύγετε το τηγάνισμα με πολύ λάδι) θα υποστηρίξει ένα πιο υγιές συκώτι και φυσικά θα μειώσει τον κίνδυνο συσσώρευσης λίπους στο ήπαρ.
Φωτεινά και υγιή μάτια
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι κρόκοι αυγών είναι πλούσιοι σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη – δύο αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των ματιών από το έντονο φως, μειώνοντας τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη όταν γερνάτε. Μπορούν να ονομαστούν «βιολογικά γυαλιά ηλίου» για τα μάτια.
Συγκεκριμένα, η λουτεΐνη στα αυγά απορροφάται πιο εύκολα από ό, τι από τα πράσινα λαχανικά χάρη στο φυσικό λίπος στον κρόκο.
Επομένως, τρώτε βραστά ή μαλακά βραστά αυγά 3-4 φορές την εβδομάδα, σε συνδυασμό με σκούρα πράσινα λαχανικά, καρότα, πιπεριές κ. λπ. είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατήσετε τα μάτια σας φωτεινά και καθαρά από μέσα.
